Kaffee Kultur

Geröstet, gemahlen und frisch zubereitet mit heißem Wasser werden die kleinen Bohnen zum Lieblingsgetränk von Menschen in aller Welt. Ob als Cappuccino, Caffé Latte oder Café au Lait. Kaffee kennt in seiner Vielfalt keine Grenzen.

Deutschland

Filterkaffee: Für eine Tasse Filterkaffee benötigt man 6-8 g Kaffeemehl und 125 ml Wasser.

Eiskaffee: gekühlter Kaffee mit Vanilleeis.

Milchkaffee: Filterkaffee, halb Milch, halb Kaffee.

Schwaten oder Schwatten: schwacher Kaffee mit Zucker und 2 cl Korn (norddeutsche Spezialität).

Pharisäer: schwarzer Kaffee mit Rum, Zucker und mit reichlich Schlagsahne überdeckt.

Bayerischer Kaffee: Filterkaffee mit Obstler und Sahne.

Italien

Espresso: 7 g fein gemahlenes Kaffeepulver werden mit 25 - 30 ml Wasser in 25 - 30 Sekunden durch ein Sieb gepresst.

Espresso doppio: doppelter Espresso.

Espresso macchiato: normaler Espresso mit einer kleinen Haube Milchschaum.

Ristretto: starker, kurzer Espresso, der nur mit 15 - 20 ml Wasser gebrüht wird.

Caffe lungo: Gegenteil von Ristretto, ein milder, mit Wasser gestreckter Espresso.

Espresso romano: normaler Espresso, mit einer Zitronenscheibe serviert.

Cappuccino: Spezialität aus Espresso, heißer Milch und Milchschaum. Den Espresso mit 100 ml heißer Milch auffüllen und mit Milchschaum bedecken.

Caffe Latte: Espresso mit heißer Milch auffüllen, nur wenig Schaum.

Latte macchiato: heiße Milch und Milchschaum in ein Glas füllen, am Rand langsam den Espresso hineingießen.

Frankreich

Café au lait: Milchkaffee, serviert in einer großen Schale. Espresso oder doppelter Espresso wird mit viel heißer Milch "verlängert".

Café noir: schwarzer Kaffee.

Lungo: Kaffee mit Wasser verdünnt.

Café creme: Kaffee mit Sahne

Österreich

Schwarzer: Kaffee pur.

Brauner: Schwarzer mit Obers (Schlagsahne)verquirlt.

Gold: Schwarzer mit noch mehr Obers.

Mokka: besonders starker Schwarzer.

Fiaker: doppelter Espresso mit Sahne und Kirschwasser.

Kapuziner: österreichischer Cappuccino - Espresso, heiße Milch und dicke Sahnehaube.

Melange: halb Milch, halb Kaffee.

Wiener Melange: halb aufgeschäumte Milch, halb Kaffee.

Schweiz

Café crème: Der ganz normale Kaffee, der frisch gemahlen und in einem Vollautomaten wie Espresso zubereitet wird. Er ist sehr aromatisch und heißt nur bei uns Schümli (Schäumchen).

Pflümli: Schwarzer Kaffee wird mit Pflaumenschnaps abgerundet und wahlweise mit Schlagsahne serviert.

Schale: Milchkaffee.

Mèlange: Kaffee mit Schlagsahne, häufig wird die Schlagsahne separat in einem Schälchen serviert

Spanien

Café solo: Der kleine schwarze Kaffee ist zum Frühstück genauso beliebt wie nach einem guten Essen.

Cortado: Wer den kleinen Schwarzen nicht ganz so herb mag, gibt ein kleines Schlückchen Milch hinzu.

Leche manchada: Bei der "befleckten Milch" wird viel heiße Milch über eine winzige Menge Kaffee gegeben.

Café dei Tiempo: Gegen den dicken Kopf am Morgen gibt es zum Kaffee mit Eis noch eine Scheibe Zitrone.

Café canario: Bei dieser Spezialität der Kanarischen Inseln trinkt man Café solo mit schwerer Kondensmilch.

Café con Leche: kleiner schwarzer Kaffee, vom Kellner am Tisch mit heißer Milch aufgegossen.

Türkei

Kahve: Er wird im Cezve (das Kännchen mit dem Stiel) zubereitet und serviert. Man erhitzt gleichzeitig Kaffeepulver, Wasser und Zucker bei kleiner Flamme. Wenn die Flüüsigkeit schäumend aufkocht, serviert man sie in kleinen Mokkatassen.